济南ISO9001认证公司讲企业通过HACCP的意义
　　1、使食品生产对终产品的检验(j检验是否有不合格产品)转化为控制生产环节中潜在的危害(j不合格产品)。
　　2、应用少的资源，做的事情。
　　HACCP是决定产品X的基础，食品生产者利用HACCP控制产品的X比利用传统的终产品检验法要，实施时也可作为谨慎fang御的1部分。HACCP作为控制食源X疾为的措施得到了和的认k，并被和卫生组织食品法典批准。

HACCP计划验证项目有哪些?
　　t示：HACCP计划验证项目从评价产品和加工过程、评价产品历史、评价HACCP计划的实施情况等进行分析。
　　1评价产品和加工过程
　　1。1 终产品和原辅料的产品描述是否与实际相;
　　1。2 产品预期用途的描述是否与实际相;
　　1。3 流程图是否与实际相;
　　1。4 实际操作是否与工艺描述相;
　　1。5 加工设备有否改变?对食品有无影响;
　　1。6 工作人员有否变化?对食品有无影响;
　　1。7 产量是否改变?对食品有无影响;
　　2评价产品历史
　　2。1 是否存在过多的CCP偏离;
　　2。2 同类产品是否不止采取产品召回行动;
　　2。3 是否存在涉及产品的消费投诉;
　　3评价HACCP计划的实施情况
　　3。1 检查关键控制点是否按HACCP计划;
　　3。2 检查加工过程中是否按的关键限值操作?CCP的关键限值是否恰当;
　　3。3 检查记录是否准确按要求的时间来完成;
　　3。4 监控是否按HACCP计划规定的地点予以完成;

　　3。5 监控活动的频率是否合HACCP计划的规定?监控法和监控频率是否能够识别偏离;
　　3。6 当监控发生了关键限值的偏离时，是否采取了纠偏行动?纠偏措施应纠正偏离的原因，无不食品出售;
　　3。7 监控设备是否按HACCP计划规定的频率已予校准;
　　3。8 是否对CCP进行了验证(CCP设备的校准、校准记录的审查、针对X的取样验证、CCP记录的审查);
　　3。9 是否对终产品进行了微生物检测;
　　3。1 HACCP计划记录表单(CCP的监控记录、纠偏记录、验证记录、设备校准记录、HACCP体系确认记录、支持文件相关记录)是否得到好保存。

想了解其他信息，请继续关注我们——智达标准HACCP案根据HACCP准则拟定的1套文件，用于在食物 出产、+工、出售等食物链各阶段与食物有的损害得到操控。进程指从产品初+工到终究消费的食物链中的1个点、 1个程序、1个操作或1个阶段。操控为和坚持HACCP案中所树立的操控规范而采纳的1切要法。  操控指执行了正确的操作程序并契合操控规范的情况。操控点能操控生物、化学或物理要素的点、进程 或进程。要害操控点树：经过1系列问题来判别1个操控点是否 是要害操控点的组图。操控法指可以fang备或1个食物损害，或将其到 可承受水平的法和举动。