山东ISO9001认证公司和大家了解下HACCP体系的t点

　　1、HACCP体系不是1个孤立的体系，而是建立在企业良好的食品卫生管理传统的基础上的管理体系。如GMP、职工培训、设备维护保养、产品标识、批次管理等都是HACCP体系实施的基础。如果企业的卫生条件差，那么便不适应实施HACCP管理体系，而需要企业建立良好的卫生管理规范。

　　2、HACCP体系是X的食品控制体系，要对潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析，措施，危害发生。

　　3、HACCP体系是根据不同食品加工过程来的，要反映出某1种食品从原材料到成品、从加工场到加工设施、从加工人员到消费者方式等到各方面的tX，其原则是具体问题具体分析，实事求是。

　　4、HACCP体系 调关键控制点的控制，在对潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析的基础上来哪些是危害，找出关键控制点，在食品生产中将精力集中在解决关键问题上，而不是面面俱到。

　　5、HACCP体系是1个基于分析建立的体系，需要 有力的jis支持，当然也可以寻找外援，吸收和利用他人的研究成果，但 要的还是企业根据自身情况所作的实验和数据分析。

　　6、HACCP体系并不是，只是能减少或者食品中的风险。作为食品生产企业，光有HACCP体系是不够的，还要有具备相关的检验、卫生管理等手段来配合共同控制食品生产。

　　7、HACCP体系不是1种僵硬的、1成不变的、理论教条的、1劳永逸的模式，而是与实际工作密切相关的发展变化和不断完善的体系。

　　8、HACCP体系是1个应进行实践—————认识—————再实践—————再认识的过程，而不是搞形式，走过场。企业在制定HACCP体系计划后，要积推行，认真实施，不断对其X进行验证，在实践中加以完善和。

　　企业通过HACCP的意义

　　1、使食品生产对终产品的检验(j检验是否有不合格产品)转化为控制生产环节中潜在的危害(j不合格产品)。

　　2、应用少的资源，做的事情。

　　HACCP是决定产品X的基础，食品生产者利用HACCP控制产品的X比利用传统的终产品检验法要，实施时也可作为谨慎防御的1部分。HACCP作为控制食源X疾为的措施得到了和的认k，并被和世界卫生组织食品法典会批准。
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