山东ISO9000认证公司和您聊聊影响HACCP实施的因素

　　1988年HACCP理念进入我国，2世纪9年代在出口企业中逐渐推广应用，目前获证企业已近4，虽然应用了HACCP理念，但近几年食品依然层出不穷，说明HACCP实施过程中仍存在较多障碍。

　　215年9月，质检总、认监认真贯彻落实的 要指示，围绕加 供给改革，组织实施了出口食品企业内外销“同线同标同质“工程，把获得HACCP作为出口企业“同线同标同质“的条件之1，体现了质检总以HACCP为，综合发挥质检段的要求。

　　1、识别影响因素

　　本文选取51家HACCP获证企业，希望通过审核输出的汇总分析寻找实施过程中的影响因素，并针对薄弱环节制定t升案。分析结果汇总如下。

　　审核输出共分1个维度，其中验证、供应商和追溯管理面发生的问题多(见图1)，分别为34次、32次和27次，发生比率(有问题企业/调查的企业总数)分别为66。67、62。75和52。94。j有少数大型企业的验证策划较、并实施。

　　其次为CCP(关键控制点)管理面、改进面、应急准备面，发生次数依次为17次、12次、1次，发生比率分别为33。33、23。53、19。61;其他问题，如目标制定与统计分析、操作X前t案、培训、fang护管理，发生的次数依次为7次、6次、5次、2次。

　　以下针对问题面进行相关分析。

　　1。验证面

　　51家企业中，发生供应商管理面问题的企业34家，占比66。67。主要问题分布如下(见图2)。(1)CCP验证管理不完善1次。(2)控制措施验证管理不完善79次。(3)体系验证不完善2次。(4)验证结果未分析、分析不35次。

　　2。供应商管理面

　　51家企业中，发生供应商管理面问题的企业32家，占比62。75。主要问题分布如下(见图3)。(1)原辅料、包材类供应商管理3次。(2)洗消用品供应商未关注3次。(3)经销商管理未关注3次。(4)服务类供应商管理未关注或不完善9次。(5)供的准入、评价、及评价后问题整改跟踪不完善7次。

　　想要了解其他信息请关注我们——智达标准认证 3。追溯管理面,1家企业中，发生追溯管理面问题的企业27家，占比52。94。主要问题分布如下(见图4)。(1)标识，现场和仓库原辅料、半成品标识缺失9次。(2)记录不完善14次。(3)模拟不完善21次。(4)回用与返工的追溯不完善2次。